BGM:「元気のキホン」

「お好み焼き」 お好み村【八昌】
 全27店舗ある「お好み村」の中でも【八昌】さんは最も人気・知名度の高い店舗のうちの一つです。広島ではだれもが知っている有名店で、県内はもちろんのこと、県外からも来店する人がたくさんいます。芸能人も来るお店としても知られています。昔ながらの広島風お好み焼きのスタイルで、健康志向のこだわりのお好み焼きを食べさせてくれるお店です。お好み焼き以外にも「もやし炒め」「牡蠣の鉄板焼き」もオススメです。







【八昌】
住所 広島市中区新天地5−13
連絡先 TEL 082−247−4820 FAX
営業時間 11:00〜21:00
定休日 木曜日
メニュー
お好み焼き(そば又はうどん)・・・肉 卵入り :735円
お好み焼きスペシャル(そば又はうどん)・・・肉 卵 生イカ入り :1,050円
お好み焼きデラックス(そば又はうどん)・・・肉 卵 生イカ 生エビ入り :1,260円
トッピング
ネギかけ :100円 ダブル(大判) :150円 マヨネーズ :30円
イカ天 :120円 モチ :100円 キムチ :200円
チーズ :200円 生エビ :200円
おつまみ
もやし炒め :680円 とんぺい焼き :680円 イカ焼き :680円
カキ鉄板焼き :840円 キムチ :200円
お飲み物
生ビール(中) :525円 生ビール(小) :370円 瓶ビール :525円
清酒 :580円 チュウハイ :420円
ソフトドリンク
ウーロン :160円 ラムネ :160円 コーラ :160円
お店のコメント こだわりは、自分たちが食べて安心なものをお客様にお出しする。だから、野菜は自然農法・無農薬、お肉も国産、卵も特別の鶏卵、ソースも独自のものを使って安心・安全で素材から美味しいものをお出しするのがモットーです。

こだわりの自然農法の野菜たちです。キャベツは自然農法の祖、唐津忠寿博士提唱の「唐津農法」で土作りからこだわった無農薬のもので博士自らに生産してもらったもの、甘味があっておいしい。もやしも自然栽培・薬品不使用・良質天然水で育てた伊藤食品のもやしで、火を通してもへたらず歯ごたえがよく鮮度のよい味の良いものです。もちろん、ネギも完全無農薬。
吟味に吟味を重ねた野菜たちだそうですよ。 
                  
社長さま、こだわりの自然農法の話を熱っぽく語ってくださいました。
こだわりは野菜だけではありません。
卵も、提携した世羅の鶏舎で抗生物質無しのエサで育った元気な鶏が産んだ卵を、消毒液を噴霧せずに1個1個手洗いできれいにしたものを使ってるのだそうです。
確かに、黄身も白身もプックリと盛りあがり艶があって新鮮そのもの。
ムムム、だんだん社長さんのお顔が求道者のように見えてきましたぞ・・・
はい、大人気のお好み焼きでーす。
そば・肉・卵・生イカ入りのお好み焼きスペシャルをたのみました。
そばは生めんを茹でて使うので外はカリッと焼けても中の芯が残ってボリュームと旨味があります。豚肉もカリッ!お肉のジューシーさが野菜に移っておいしぃ〜い!
自慢のキャベツは甘くて美味しく、もやしも甘い上にヘラ切れがよくスパスパ切れるんで食べやすかったです (^。^)  
それに、肉厚のイカがゴロゴロいっぱい入ってて重なり合ってんの。きゃー、うれしい!
八昌さんのお好み焼きは“カリッと焼く派”。外の皮やお肉・麺の表面はカリッと焼けてるけど中の野菜たちは適度のしっとり感が残り、そのバランスが絶妙!!
はい、うわさの「もやし炒め」です。
ウン、うまい!! 想定外のおいしさ!
もやし炒めっていうから、鉄板の上でジャカジャカ炒めるのかと思ってたら、なんと、ほんの少しササッと炒めた後はホイルでじんわりと蒸し焼き風に。イカ・エビ・肉も入って、味付けはポン酢のみ。もやしそのものの美味しさをいただく料理なのね。もやしのシャキシャキ感と甘味が凝縮されてスッゴイ美味しい!お酒がススムわ〜。 (^ヮ^ /
季節限定メニューの「牡蠣の鉄板焼き」で〜す!
牡蠣はモチロン全国的に名の知れた“広島牡蠣”です。特別な種牡蠣から育てた大粒の地御前産! ぷっくりと色艶もよく、あ〜、見てるだけでよだれが出そう!
もやし炒め同様、もやしと牡蠣を別々に鉄板の上でササッと炒めたらホイルに入れて、ポン酢とカボスの絞り汁をたっぷり! 炒め具合がGood! もやしのおいしさと牡蠣のおいしさが最高に味わえるメニューです。カボスのさわやかな風味が利いてて最高!
冬場になったら一度は食べてみて!!

看板娘さん二人が一度にたくさんのお好み焼きを焼き上げていきます。
うすーい生地の上にキャベツ・もやし・麺・トッピングと、どんどん積み重なっていきます。
手慣れた手つきでシャカシャカ焼いていく看板娘さん。
県外からのお客さんがめずらしそーに手元を見ています。


スタッフ‘ティッピー’のインタビュー雑感
 「素材を食べる」っていう表現がピッタリの【八昌】さんのお好み焼きともやし炒めでした。社長さんは自然栽培でしかも美味しい食材を求めて、なんとロサンゼルスの市場まで下見に行ったそうよ。すごいこだわりようだわね。その社長さんのお眼鏡にかなった食材たちを引き立てる為にソースにも一工夫して、特に夏場でも塩分濃度を上げなくてもよいようにしてあるそうです。だから、のどが渇かないんだそうです。これって、お好み焼きにはソースをたっぷりかけるのが好きなティッピーとしてはとってもありがたいなー。確かに、食べ終わった後にお水をがぶ飲みしなくてもよかった。それにボリュームがあるのに最後まであっさりと食べれるのは、油をあまり使わないから。カリッとしてあっさり。
 まさに、ヘルシーで、お好み焼きの王道ともいえる【八昌】さんのお好み焼きでした。ごちそうさまァー (^∀^)
            自然育ちの野菜は元気のキホン!
                
ちょっとこぼれ話
壁にドーンと貼ってあるキャベツのイラストのポスター、あれって実は手塚治虫に師事された方に描いてもらったんだそうよ。今度行ったらよく見てね、ポスターの左下にちゃぁ〜んとのサインがあるわよぉー。

ね、【八昌】のお店って結構あちこちあるのよね。どういうつながりか知りたくない?ちゃんとティッピーはそのへんも訊きました。
じゃ〜ん!今明かされる【八昌】の秘密!(←って、そんなオーバーなもんじゃないでしょ)
簡単に言うと、初代【八昌】の直系ののれん分け【八昌】とフランチャイズ【八昌】ってとこかな。直系ののれん分け【八昌】は2店舗、どちらも行列ができる【八昌】です。初代の味を受け継いだ後、それぞれの個性に合わせて少し味は変わってきているそうよ。

お店の一番奥の壁には来店した芸能人の色紙がいっぱい! 
奥の席に座ったら見てみてね!
知ってる人がいるかな? 探してみると楽しいよ (´▽`)
今日、県外から来てたお客さんは、芸能人!きゃ〜 o(^∀^*)/★
今、大ブレイク中の「HOME MADE家族」と同じ事務所の「KAME&L.N.K」というヒップホップユニットなんだそう。名古屋から広島に来て、チャイナタウンというお店でライブをするんですって。ライブ前の腹ごしらえに来たみたい。
ヘルシーお好み焼きで元気もりもり、きっと良いライブができるよ!メジャーデビューする日が来ると良いね。デビューできるように、みなさん、応援してあげようね!

「KAME&L.N.K」待望のメジャーデビュー! やったね (^ヮ^ /
    デビューアルバムは『BORN TO SMILE』。EMI Music Japanから8月1日にリリース。
    みなさん、一度聴いてみて。とっても元気に心晴ればれとなるアルバムよ!
 ネット配信されて着うたなどもダウンロードできるみたい。公式サイトものぞいて見てね! (p^-^)pファイト
KAME&L.N.K
追記'09.冬、旅の情報誌「るるぶ情報版 広島 宮島」に掲載。
「三大テーマパークの変わりダネお好み焼き」のページに「お好み村」として、その中の1店として紹介されています。

         
      お好み村のページ     お好み村の店舗リスト


「るるぶ情報版 広島 宮島」




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